Como cultivar e colher chicória



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O Quatro de Julho é conhecido pelos fogos de artifício. Alguns dos fogos de artifício mais espetaculares acontecem ao longo das estradas quando as flores de chicória de um azul brilhante se abrem. Mas apenas de manhã. À tarde, as flores fecharam, para não abrirem novamente até a manhã seguinte.

O que é Chicory?

Chicory (Cichorium intybus) é um membro da família dente-de-leão. É nativo da Eurásia. Colonos europeus trouxeram-no para a América do Norte para uso como erva medicinal. Adaptou-se tão bem ao novo ambiente que é considerada invasora em vários estados.

A chicória é usada medicinalmente há 5.000 anos. A seiva leitosa das plantas costumava ser usada para promover o fluxo de leite em mães que amamentavam ou para diminuí-lo se fosse em excesso. Folhas machucadas foram usadas como cataplasma para reduzir o inchaço. Extratos de raiz foram usados ​​como laxantes e diuréticos.

Uma vez estabelecida e naturalizada neste país e em outros continentes colonizados por europeus como Austrália e Nova Zelândia, a chicória era usada como forragem para gado, cavalos, ovelhas, coelhos e aves. Por não secar bem como o feno, a chicória é cortada e usada como planta verde para o gado. A ciência moderna determinou que os taninos da chicória são tóxicos para os parasitas intestinais que assolam o gado. Animais que são alimentados com chicória têm menos vermes.

Os rancheiros que criam cavalos consideram as raízes um excelente substituto para a aveia mais cara devido ao seu teor de gordura e proteína.

Chicória é uma planta perene, resistente nas zonas 3 a 8, que cresce a pleno sol e em qualquer tipo de solo. Chicória cresce como dente de leão, com uma longa raiz principal e uma roseta de folhas. As folhas podem ser consumidas em saladas. Eles são amargos como o dente-de-leão, por isso é melhor usar folhas novas que são menos amargas, em vez de folhas maiores e mais velhas. Ao contrário do dente-de-leão, a chicória emite um caule rígido de 2 a 5 pés de altura com folhas e flores. Bloomtime vai de julho a outubro. As flores abrem de manhã e fecham cerca de cinco horas depois. Isso ocorre porque eles são polinizados por abelhas, que são mais ativas no período da manhã. Em dias nublados, as flores podem ficar abertas por mais tempo ou o dia todo.

As raízes também são comestíveis. Quando fervidos, têm gosto de pastinaca. As raízes são geralmente torradas até ficarem quebradiças e marrons, depois moídas e preparadas como café. Preparadas desta forma, as raízes têm gosto de café, mas sem a cafeína.

Chicory tem uma longa história de ser usada como substituto ou aditivo do café. Seu uso se tornou comum no Sul durante a Guerra Civil, quando os bloqueios navais da União tornaram o café escasso. O que antes era uma necessidade se tornou um costume. Café com chicória adicionada é agora a bebida de assinatura de Nova Orleans.

O chamado Café Camp, café e chicória, está disponível na Inglaterra desde 1885. Ele ganhou popularidade lá durante a Segunda Guerra Mundial, quando o café e outros alimentos e bebidas comumente usados ​​foram racionados.

Como cultivar chicória a partir da semente

Chicória é facilmente cultivada a partir de sementes. A maioria dos jardineiros compra sementes de catálogos especializados em plantas nativas ou flores silvestres. Se você mora no Colorado, não poderá obter as sementes. Muitos estados não permitem que catálogos enviem sementes de plantas invasoras para seus residentes. Chicory é considerada invasora no Colorado e as empresas não estão autorizadas a enviar a semente para endereços do Colorado.

Comece Sementes Ao Ar Livre

Você pode plantar suas sementes na primavera após a última geada, quando a temperatura do solo atingir 18 ° C a 20 ° C. Semeie as sementes na superfície, o que significa que você deseja apenas espalhá-las no topo do solo. As sementes precisam de luz para germinar, então você não quer cobri-las. Eles germinarão melhor se tiverem um bom contato com o solo. A melhor maneira de conseguir isso é compactar levemente as sementes no solo. Uma maneira fácil e divertida de fazer isso é caminhar sobre as sementes do seu jardim! Semeie as sementes com 15 centímetros de distância em fileiras de 60 centímetros de distância. A germinação deve ocorrer dentro de 1 a 3 semanas após a semeadura.

Comece Sementes Dentro De Casa

Você também pode começar suas sementes dentro de casa 5 a 6 semanas antes de sua última geada. Semeie as sementes à superfície. Não os cubra. Eles precisam de luz para germinar. Coloque-os suavemente sobre o solo para que tenham um bom contato com o solo. Mantenha-os úmidos e eles devem germinar em 1 a 3 semanas. Você pode transplantar suas mudas ao ar livre após a última geada, quando a temperatura do solo atingir 18 ° C a 20 ° C.

Como colher chicória

Colher as Folhas

As folhas da chicória estão prontas para a colheita quando a planta tem de 30 a 45 centímetros de altura. Você pode usar uma faca afiada e cortar a planta no nível do solo, deixando a raiz, ou pode simplesmente puxar a planta inteira e cortar a raiz depois.

As folhas podem ser armazenadas em um saco plástico na geladeira por uma semana.

Colha as raízes

A época de colheita das raízes é no final do verão. Se você quiser colher as raízes para usar um substituto do café, é melhor usar uma pá, em vez de puxar a planta com a mão. Se puxar a planta com a mão, você provavelmente não obterá a raiz inteira. Com uma pá, você pode cavar fundo o suficiente para obter a raiz inteira.

Como assar raízes de chicória

Depois de desenterrar as raízes, limpe o solo delas. Uma escova de esfregar funciona melhor para remover toda a sujeira. Depois, você pode desfiar as raízes com um descascador ou cortá-las em pequenos pedaços. As raízes assam mais uniformemente se estiverem em pedaços pequenos, em vez de inteiras.

Espalhe os pedaços em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho. O papel manteiga é necessário porque você não quer que a chicória toque na fôrma de metal. O metal reage com os óleos nas raízes e muda o sabor.

Asse as raízes em um forno a 180⁰F por 90 minutos até que estejam douradas e crocantes. Armazene as raízes torradas como faria com os grãos de café. Moa-os quando estiver pronto para usá-los.

© 2017 Caren White

Caren White (autora) em 21 de julho de 2017:

Dora, obrigada por ler e comentar!

Dora Weithers do Caribe em 21 de julho de 2017:

Informações muito úteis. Obrigado por compartilhar os fatos sobre a chicória e seus benefícios.

Caren White (autora) em 20 de julho de 2017:

Bronwen, obrigado por compartilhar essa informação. Fascinante. Obrigado por ler e comentar.

Bronwen Scott-Branagan de Victoria, Austrália, em 20 de julho de 2017:

Durante a Segunda Guerra Mundial, a chicória foi cultivada na Ilha Phillip e em outros lugares da Austrália; foi usado como um substituto do café quando era quase impossível conseguir o café verdadeiro.

Obrigado por um artigo interessante.

Caren White (autora) em 20 de julho de 2017:

Alicia, eu concordo! Obrigado por ler e comentar.

Linda Crampton da Colúmbia Britânica, Canadá, em 19 de julho de 2017:

Eu acho que as flores de chicória são tão bonitas. Obrigado por compartilhar as informações interessantes sobre a planta.

Caren White (autora) em 18 de julho de 2017:

Nem eu! Obrigado por ler e comentar.

Louise Powles de Norfolk, Inglaterra, em 18 de julho de 2017:

Isso foi realmente interessante de ler. Eu não fazia ideia de que a chicória tinha tantos benefícios.


Assista o vídeo: CHICORIA HELENA - SAKATA SEED


Comentários:

  1. Hwithloew

    Na minha opinião, ele está errado. Precisamos discutir. Escreva-me em PM.

  2. Ferhan

    É notável, esta mensagem valiosa

  3. Mogal

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